Como calcular a quantidade necessária de calorias para cada pessoa:

1,3 --> não faz exercício nenhum (y)

1,5 --> faz exercício moderadamente (y)

1,6 --> atletas de alta competição (y)

peso x y x 24h

A energia total diária divide-se em 4 parcelas:

Como calcular as calorias e kj de um alimento?

Ice tea:

Kcal:

Proteínas --> 0g x 4= 0

Hidratos de carbono --> 7g x 4= 28

Lípidos --> 0g x 9= 0

Kj:

Hidratos de carbono --> 28 x 4,2 = 117,6 kj

1g de prótidos fornece 4 kcal ou 16,8 kj

1g de lípidos fornece 9 kcal ou 37,8 kj

1g de glúcidos fornece 4 kcal ou 16,8 kj

1 kcal --> 4,2 kj

Leis alimentares:

Lei da quantidade: devemos ingerir apenas a quantidade de alimentos suficiente para superir as nossas necessidades.

Lei da qualidade: devemos ingerir uma grande variedade de alimentos, varir ao máximo.

Lei da adequação: devemos ingerir alimentos adequados a 4 factores: idade, sexo, estado de saúde, tipo de atividade física.

Lei da harmonia: é o conjunto das outra 3 leis ( variar ao máximo, comer apenas a comida necessária, e comer de acordo com os 4 factores referidos na lei da adequação), mas mais uma coisa coisa que é comer de acordo com as proporções da roda dos alimentos.

Temos que comer leguminosas todos os dias em pequenas quantidades, a feijoada é um erro alimentar.
A roda dos alimentos está feita para comida mediterrânea.
O açúcar, o sal e o álcool não fazem parte da roda dos alimentos porque não são necessários para o ser humano.

Roda dos alimentos:

A roda dos alimentos tem 7 sectores, a àgua não faz parte pois é 100% da roda.

4 a 11 porções --> 28% --> Cereais e derivados, tubérculos
3 a 5 porções --> 23% --> Hortícolas
3 a 5 porções --> 20% --> Fruta
2 a 3 porções --> 18% --> Lacticíneos
1,5 a 4,5 porções --> 5% --> Carnes, pescado e ovos
1 a 2 porções --> 4% --> leguminosas
1 a 3 porções --> 2%--> gorduras e óleos

Vitaminas Hidrossolúveis:

Excesso de vitaminas --> Hipervitaminoses (A, D, E e K) --> borbulhagem, naúseas e vómitos, tendências suicidas.

Vitaminas Lipossolúveis:

Vitaminas D e K --> o corpo humano tem substâncias que produzem estas vitaminas. Temos uma substância na pele que se chama pro vitamina D, que em conjunto com o sol transforma em vitamina D. É por isso que nós crescemos mais no verão.

Vitamina K --> há umas bactérias que existem no intestino do ser humano que se nós lhes dermos alimentos elas dão-nos a vitamina K, em troca de condições de vida.

Os alimentos ricos em gordura também contém vitaminas.

Lipossolúveis --> vitaminas A, D, E e K.

Hidrossolúveis --> complexo vitamínico B e vitamina C.

Vitaminas:

Carência de vitaminas: Avitaminose

Excesso de vitaminas: Hipervitaminose

As vitaminas termoláveis são as que são destruídas com temperaturas elevadas, são B2, D e E.

Vitaminas termoestáveis são A, B e C.